Новости

Jun 13, 2023

TN Traveler: самая большая в мире чугунная сковорода

Иван Аронин | 25 мая 2023 г. ЮЖНЫЙ ПИТТСБУРГ – Одна вещь, которую я не ожидал

Иван Аронин | 25 мая 2023 г.

ЮЖНЫЙ ПИТТСБУРГ – Чего я не ожидал в Музее чугуна Ложи, так это увидеть, как Дэнни ДеВито ударил Билли Кристала сковородой по голове.

Это был отрывок из их фильма «Выбрось маму из поезда» и один из нескольких видеопримеров сковородок с оружием на выставке о чугуне в поп-культуре. Удивительно, как часто сценаристы используют чугун не только для жарки бекона и яичницы.

Также удивительна подробная – и на самом деле весьма интересная – история, которую музей рассказывает о том, как металлолом превращается в столь желанную кухонную посуду и почему профессиональные повара и домашние повара одинаково клянутся в полезности и долговечности чугуна и даже знают о крошечном Южном Питтсбурге.

Истоки Южного Питтсбурга, расположенного примерно в 30 милях к западу от Чаттануги, как Мекки чугунной посуды, связаны с промышленными разработчиками из Англии после Гражданской войны и странствующим молодым человеком из Пенсильвании.

Английские инвесторы создали компанию Southern States Coal, Iron and Land Company и основали Южный Питтсбург, поскольку они и другие развивали железную и угольную промышленность в южных Аппалачах. (Бирмингем, штат Алабама, еще один город после Гражданской войны, который заработал на той же отрасли и даже был назван в честь города в Англии, находится в 110 милях к югу.)

Странствующим жителем Пенсильвании был Джозеф Лодж, родившийся в 1848 году и получивший образование машиниста. Экспозиция музея объясняет, что его поиски работы включали в себя прогулку на 1200 миль по Среднему Западу, два года на Кубе, кругосветное плавание по Южной Америке и шесть лет работы в Перу. Попутно он был машинистом, землекопом, инженером и строителем железных дорог.

Путешествие Лоджа привело его в Чаттанугу в 1876 году. Оттуда он прошел 30 миль до Южного Питтсбурга и устроился на работу менеджером в компании Southern States Coal, Iron and Land Company. Его брат Уильям присоединился к нему в 1881 году, а в 1896 году братья создали собственный бизнес — Blacklock Foundry.

На выставке представлены артефакты и документы компании, включая документы о регистрации компании Lodge Manufacturing в Теннесси в 1920 году.

Пять поколений спустя – и с изменением названия компании по сравнению с оригинальным Blacklock – Lodge Cast Iron ежегодно продает 50 миллионов фунтов чугунной посуды розничным торговцам в 70 странах.

Экспозиции музея демонстрируют многоэтапный процесс переработки сырья в сковороды, жаровни, формы для кукурузного хлеба и другие предметы. В одном из них вы сможете использовать джойстик для маневрирования симулированного тяжелого оборудования и перемещения металла через начальные операции. В другом вы сможете поиграть с изготовлением форм из песка.

На других экспозициях объясняется, как предметы кухонной посуды подвергаются пескоструйной обработке стальной дробью, чтобы сгладить неровные края, и как эти предметы моются в ванне с самородками из нержавеющей стали, чтобы обеспечить глубокую очистку.

Больше всего потенциальных покупателей радует тот этап, когда Лодж «приправляет» каждое изделие. Посуда покрывается растительным маслом и запекается при очень высокой температуре – необходимое упражнение, на которое дома в обычной духовке уйдут часы.

Интересный факт, который меня удивил, заключается в том, что металлолом и некоторые другие ингредиенты могут стать упакованной и готовой к отправке сковородой всего за три часа.

Одна посуда, на изготовление которой ушло более трех часов, Лодж называет самой большой чугунной сковородой в мире.

Кто будет оспаривать эти полномочия? Его диаметр составляет 12 футов, длина 18 футов, глубина 2,5 фута и вес 7 тонн. Кто-то в Лодже подсчитал, что на нем можно пожарить 650 яиц.

В фабричном магазине представлено огромное разнообразие чугунных изделий, в том числе современные товары совместного бренда, связанные с сериалом «Йеллоустоун», а также сопутствующие кухонные принадлежности, такие как милые кухонные полотенца с надписью «Не старая школа (но) хорошо выдержанная». и «Обнаженные и покрытые маслом».

Бонусным компонентом является Big Bad Breakfast, аванпост ресторанной коллекции шеф-повара Джона Карренса, зародившейся в Оксфорде, штат Миссисипи. Вы можете рассчитывать на то, что найдете множество блюд в меню, приготовленных из чугунной посуды.