Новости

Jun 17, 2023

Может ли Ржавый актерский состав

Как избежать ржавого чугуна и как это исправить. Чугунные сковороды – это

Как избежать ржавого чугуна и как это исправить.

Чугунные сковороды – рабочие лошадки на кухне. Они высокого качества, относительно доступны по цене и отлично распределяют и сохраняют тепло. Готовить из чугуна можно на плите, в духовке и даже на гриле. И лучшая часть? При правильном уходе он не допускает пригорания и может прослужить всю жизнь.

Но уход за чугунной сковородой вызывает у некоторых домашних поваров растерянность и даже страх. И с таким большим количеством информации трудно сказать, что на самом деле правда. Разрешено ли нам пользоваться мылом и водой? Как нам их приправить? Безопасно ли готовить на готовых продуктах?

Одна из распространенных и самых страшных проблем с чугуном — это ужасный слой ржавчины. Возможно, вы оставили кастрюлю в раковине. Или, возможно, ваш сосед по комнате случайно поставил чугун в посудомоечную машину. Чугун — это природный пористый материал, на котором при взаимодействии с водой и кислородом образуется ржавчина. Это означает, что воздействие воды на сковороду в течение длительного периода времени может быстро привести к образованию оранжевого ржавого слоя на поверхности.

Вы, наверное, знаете, что ржавая чугунная сковорода — это плохо, но насколько она плоха? Это просто косметический дефект или это еще и серьезная проблема для здоровья?

По данным Министерства сельского хозяйства США, ржавчина небезопасна для пищевых продуктов и не должна попадать в организм. При этом вряд ли ржавая чугунная сковорода вам навредит. При приготовлении пищи на ржавом чугуне есть вероятность, что часть этого материала попадет в пищу. Однако их количества настолько малы, что ими можно пренебречь.

Несмотря на то, что ржавая чугунная сковорода не обязательно представляет угрозу для здоровья, готовить на ней все равно не рекомендуется. Ржавчина может придать еде неприятный металлический привкус. Кроме того, это значительно усложняет использование сковороды.

Ржавчина появляется, когда на поверхности утюга нет слоя приправы. А без этой приправы еда с большей вероятностью прилипнет к сковороде. Это означает, что переворачивание блинов и поджаривание стейка, скорее всего, пойдут наперекосяк и будут очень неприятными.

Если вы планируете выбросить сковороду только из-за небольшого количества ржавчины, не делайте этого. Если ваша сковорода полностью не проржавела (что крайне маловероятно) или каким-то образом не треснула пополам, нет причин ее выбрасывать.

Развитие ржавчины время от времени случается с чугунной сковородой у каждого, даже у нас. Старший кулинарный продюсер Delish Натали Лобель даже обнаружила, что у дорогих брендов есть ярко-оранжевое покрытие. «Это вполне поправимо», — говорит Лобель. Вы можете вернуть сковороде первоначальный вид, используя всего несколько материалов, которые уже есть у вас дома, и приложив немного усилий.

Удаление ржавчины со сковороды требует тщательной очистки. Любители чугуна часто советуют поварам избегать использования жестких абразивов и жесткой чистки, что справедливо и для повседневного ухода. Но в данном случае мы, по сути, начинаем с нуля и создаём совершенно новый слой приправ.

Во-первых, вам нужно удалить ржавчину и создать чистый лист. Используя мыло для посуды и стальную мочалку, тщательно очистите всю кастрюлю — верх, дно, бока, а также все укромные уголки и закоулки — пока ржавчина полностью не исчезнет. Промойте кастрюлю теплой водой и при необходимости повторите.

Далее вам нужно удалить как можно больше воды. Возьмите бумажное полотенце и тщательно высушите чугун. Также следует поставить кастрюлю на плиту на средний огонь примерно на пять минут, чтобы удалить последние остатки влаги.

Теперь вы, наконец, можете приступить к процессу приправы сковороды. На молекулярном уровне это когда тонкий слой жира нагревается настолько, что превращается в пластиковую пленку, защищающую чугун во время приготовления пищи.

Добавьте в сковороду небольшое количество нейтрального растительного масла (например, растительного или рапсового). Мы говорим не больше, чем о чайной ложке. Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы распределить масло и покрыть все поверхности сковороды. Нигде не должно быть скоплений нефти.