Новости

Jun 25, 2023

Лучший актерский состав

Автор: Лорен Джозеф Все продукты, представленные на сайте Bon Appétit, выбраны независимо.

Лорен Джозеф

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Есть суетливые, временные кухонные друзья: например, ваша любимая губка, которую нужно заменять с раздражающей регулярностью, или тот хрупкий бокал, который вы купили и сломали в течение одного и того же месяца. Кроме того, есть те немногие кухонные инструменты, которым от вас почти ничего не нужно и которые служат достаточно долго, чтобы стать семейными реликвиями. Мы говорим о таких вещах, как голландские печи, высококачественные поварские ножи и, как вы уже догадались, чугунные сковороды. Если он у вас уже есть, двигайтесь дальше! Он никогда не требует замены. В конце концов, лучшая чугунная сковорода на самом деле — это та, которую вы захотите любить и хранить десятилетиями, потому что, проявив немного заботы и нежности, именно столько она вам прослужит. Но если вы ищете один из них (или вас еще как-то нужно убедить), читайте дальше; у нас есть ты. Вот наши лучшие варианты в каждой ценовой категории.

Здесь идеально подойдут десять или 12 дюймов; что-нибудь большее и тяжелое, и вам может быть трудно легко переместить его с варочной панели в духовку. В категории чугунных сковород диаметром от 10 до 12 дюймов у вас есть множество вариантов: начиная с предварительно приправленных или не приправленных. На самом деле не имеет значения, какой из них вы выберете, потому что мы рекомендуем приправить сковороду, чтобы сохранить и улучшить ее антипригарную поверхность.

Здесь у вас есть выбор. Классические, исторические бренды, такие как Victoria и Lodge, уже более века производят высококачественную традиционную чугунную посуду. Но вы также можете выбрать сковороду новой школы в «винтажном стиле», например, от Butter Pat Industries или Field Company. Эти сковороды новой школы часто имеют более высокую цену, но компромиссом является красивый дизайн и заметно более легкий продукт.

Если вы откладывали добавление чугунной сковороды в свой арсенал, потому что мысль о необходимости ее приправы наполняет вас страхом, не бойтесь: все варианты, перечисленные ниже, поставляются предварительно приправленными, что означает, что вы можете практически поджарить рибай, только что из коробки. В конце этой статьи вы найдете несколько советов о том, как сохранить этот прекрасный антипригарный слой и улучшить его с течением времени.

Сковорода Lodge — отличный выбор для новичков в чугунной варке. Он поставляется уже приправленным и обойдется вам всего в двадцать долларов. При весе 5,35 фунта он немного тяжелее, чем некоторые более легкие варианты в винтажном стиле из этого списка, но не настолько тяжелый, чтобы помешать вам с легкостью тушить овощи, жарить курицу на сковороде и жарить яйца.

Похожая, но немного большего размера сковорода — это 12-дюймовая сковорода Victoria. Эту модель любят за два носика для заливки, длинную ручку, которая остается прохладной, плюс вспомогательную ручку, а также гладкую поверхность для приготовления пищи, которая нагревается невероятно равномерно. Он также поставляется предварительно выдержанным; Гладкое покрытие на 100% состоит из льняного масла, не содержащего ГМО. Он весит 6,7 фунта, что делает его относительно легким, учитывая его больший размер.

Если вам часто приходится готовить на одну (или вам просто нужна маленькая чугунная сковорода действительно высокого качества), рассмотрите эту полированную сковороду от Smithey Ironware. Smithey, небольшой производитель из Чарльстона, придает этой сковороде такой глянцевый блеск, что поверхность становится почти антипригарной. Он поставляется с несколькими тонкими слоями первоначальной приправы, и со временем по мере его использования образуется более зрелое и прочное покрытие. 10-дюймовая сковорода весит около 5,5 фунтов (около 5,5 фунтов) и имеет эргономичную ручку для удобного захвата.

Сковороды, изготовленные вручную в США от компании Butter Pat Industries, являются фаворитами директора кулинарии Bon Appétit Криса Марокко. Чугунные фанаты, такие как Крис, жаждут старинных чугунных сковородок, потому что их варочные поверхности часто изнашиваются до гладкости, как стекло. Зачастую они тоньше и, следовательно, легче своих современных аналогов. «Чугун Butter Pat остается таким же гладким, как и старый материал», — говорит Крис, — «сэкономив вам годы усилий, чтобы его разбить. Он выглядит и ощущается великолепно, и давайте посмотрим правде в глаза: лучше — скорее всего, оно будет существовать очень долго». Он не ошибается: компания Butter Pat настолько уверена в долговечности своих сковородок, что предлагает 100-летнюю гарантию, которая обещает, что они отремонтируют, заменят или вернут деньги за любой продукт, который не прослужит всю жизнь.